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L'alta toscana e la provincia di Massa Carrara sono ricchissime di prodotti alimentari tipici, cucinati in un assortimento di varianti locali, da una moltitudine di trattorie e piccoli ristoranti, per lo più non ancora
toccati dalla standardizzazione.
A Massa si possono provare i vini del Candia serviti in alcune mescite ove vengono offerti anche cibi veloci : salumi locali, pasta fritta (sgabei), testaroli
al pesto e da assaggiare assolutamente il notissimo Lardo di Colonnata prodotto nella nostra frazione omonima.
Piatti da non perdere: i tordelli , la torta di riso alla massese, ed i popolari taglierini con i fagioli. A pochi chilometri, nella ampia valle della Lunigiana, si possono incontrare prodotti e piatti di una tale varietà che non è facile elencarli: la torta di erbi, i panigacci, la pattona, la marocca di Casola, il pane di Vinca, la caciotta, il pecorino, la mortadella e il filetto della Lunigiana, la spalla cotta di Filattiera, la carne di cavallo di Comano e quella di agnello di Zeri.
Per
chi vuole sbizzarrirsi in cucina, qui di seguito ci sono
i collegamenti ad alcune ricette tipiche. |
